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雪国 vol.82

雪国 vol82

木の芽を毎日どんぶりいっぱい食べたくて、ふるさとに戻った、と言ってあきれられている。山菜の中でもうひとつ子供の頃から大好きだった母の味が、ぜんまい煮物だ。だが木の芽と違ってぜんまいは採っても処理が大変で、どうしても手が出なかった。
先日山の中の公園でたまたま目についたぜんまいを採取してしまって、なんとなくその気になったぜんまい干し。あまりに数が少ないので、ご近所のプロに聞くのも気がひけて、ネットで調べてやってみたのがこの写真。全部で7本。さすがに恥ずかしいので、家の中に干した。
茹で時間、その後のもみ方など果たしてうまくいっているのかどうか? それによって、今後の私の春の楽しみ方が変わるかどうか、現在実験中。

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